یکی از غذاهای معروف واشنگتن avgolemono soup یا سوپ آوگولمونو است، این سوپ یونانی که از خامه و لیمو تهیه می‌شود.

یونان، سرزمین مزه‌های خاص است؛ جایی که رسپی‌های بی‌نظیری را می‌توان در پستوی آشپزخانه‌هایش پیدا کرد. سوپ آوگولمونو با یکی از همان دستورپخت‌های اصیل یونانی آماده می‌شود و طعم خامه و لیمو، آن را به یک پیش‌غذای دلچسب برای همه ذائقه‌ها تبدیل می‌کند.

در دستور تهیه آوگولمونو، تخم‌مرغ و لیمو پایه‌های اصلی این غذا است. در فرهنگ غذایی یونانی‌ها، این سوپ خامه‌ای، غذای اصلی روز جشن پاک و دیگر مراسم‌ها محسوب می‌شود و در میان یونانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. اگر شما هم می‌خواهید در زمستان این سوپ خوشمزه را بپزید، با پکینگ جار در این وبلاگ همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ آوگولمونو

مرغ با استخوان ۷۰۰ گرم

برگ‌های کرفس یک دسته

هویج متوسط سه عدد

پیاز خورد‌شده یک عدد

برنج دانه کوتاه پخته‌نشده یا ارزو سه‌چهارم فنجان

تخم مرغ دو عدد

لیموترش دو عدد

برگ بو یک عدد

نمک به میزان لازم

فلفل میزان لازم

جعفری دو قاشق غذاخوری برای تزئین

جار شیشه ای به تعداد لازم

طرز تهیه سوپ آوگولمونو

مرحله اول

مرغ را به همراه برگ کرفس، سه عدد هویج، برگ بو و یک عدد پیاز کامل درون قابلمه ریخته، و حدود هشت لیوان آب روی آن بریزید. دقت داشته باشید که باید به اندازه‌ای آب بریزید که روی مرغ‌ها پوشانده شود، تا به اندازه کافی آب مرغ داشته باشید.

اجازه دهید که مرغ به همراه دیگر مواد، یک ساعت و نیم بجوشد، در این مدت کف روی آن را با قاشق بردارید.

مرحله دوم

مرغ‌های پخته‌شده را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. برگ کرفس و پیاز را دور ریخته و تنها هویج و آب مرغ را نگه دارید.

مرحله سوم

از آب مرغ درون ظرف، یک فنجان برداشته و به آن آب لیمو اضافه و کنار بگذارید.

مرحله چهارم

آب مرغ باقی‌مانده را رو حرارت ملایم گذاشته، به آن نمک و برنج یا ارزو را اضافه کنید. برای به دست آمدن غلظت دلخواه سوپ‌تان، با اضافه کردن هر یک فنجان آب مرغ، به آن نصف تا یک قاشق غذاخوری برنج نیم‌دانه اضافه کنید. ارزو «Orzo» ماکارونی به شکل برنج است که می‌توان آن را به صورت سنتی به روش ماکارونی پخت و سرو کرد. از پاستای ارزو برای تهیه سوپ یا سالاد هم می‌توان استفاده کرد. این سوپ را هم به جای برنج می‌توانید با این ماکارونی‌های ریز آماده کنید.

برای داشتن سوپ غلیظ‌تر می‌توانید به آن برنج بیشتری اضافه کنید. در ادامه تهیه سوپ آوگولمونو، حرارت را کم کرده و اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد تا برنج پخته شود.

مرحله پنجم

مرغ و هویج را رنده و داخل سوپ بریزید و اجازه دهید که به آرامی پخته شوند. شما همچنین می‌توانید مرغ و هویج را در بشقاب گذاشته و جداگانه آن را سرو کنید.

طرز تهیه سس آوگولمونو

مرحله اول

با شکستن تخم‌مرغ‌ها، زرده و سفیده آن را جدا کنید. در یک ظرف کوچک، زرده‌ها را ریخته و به آن آبلیمو اضافه کنید. دقت داشته باشید که آن‌ها را مخلوط نکرده و کنار بگذارید.

مرحله دوم

در ظرفی دیگر، سفیده‌ها را با همزن زده تا سفت شوند. در ادامه تهیه سوپ آوگولمونو، زرده‌ها را به سفیده‌ها اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله سوم

آب مرغی که کنار گذاشته بودید را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. دقت داشته باشید که آب مرغ خیلی داغ نباشد که تخم‌مرغ بپزد، آب مرغ باید ولرم باشد. به تدریج هربار دو قاشق غذاخوری آب مرغ به مخلوط تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید تا تمام شود.

مرحله چهارم

سس آوگولمونو را به قابلمه اضافه کنید تا به همراه برنج و مرغ پخته‌شده، جوش خورده و مخلوط شوند. اجازه  دهید چند دقیقه روی حرارت گرم، بمانند. سپس با جعفری خورد شده تزئین کنید.

 تاریخچه سوپ خامه و لیمو یونانی

در یونان کلمه «آوگولمونو»، «لیمو تخم‌مرغ» معنا شده است. این کلمه، اصطلاحی است که بیشتر برای ترکیب تخم‌مرغ، آب لیمو، آب گوشت غلیظ‌ شده به کار می‌رود تا سسی خامه‌ای و تند برای سوپ، گوشت، ماهی و سبزیجات به دست آید.

طرز تهیه سوپ آوگولمونو را که یهودیان سفاردی به یونانیان یاد داده‌اند، ریشه در جنوب اروپا دارد و آن‌ها به جای آب انار، آب پرتغال تلخ و آب آبغوره از آب لیمو استفاده می‌کنند.

فوت و فن‌‎های پخت سوپ آوگولمونو

بهتر است این سوپ را با آبلیموی تازه درست کنید.

ترشی سوپ آوگولمونو می‌تواند براساس ذائقه شما متغیر باشد.

سینه مرغ را با حرارت کم بپزید، تا گوشت لطیف‌تر و آبدارتری داشته باشید.

شما می‌توانید سینه مرغ خرد‌شده، آب مرغ و لیمو را از دو روز قبل تهیه کنید.

پس از سرد شدن، تنها در ظرف دربسته، سه روز می‌توانید آن را در یخچال نگه‌داری کنید.

تخم‌مرغ‌ها را قبل از اضافه کردن به سوپ، از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسند.

شما با توجه به ذائقه‌تان برای داخل سوپ می‌توانید از اسفناج یا سبزی آرگولا استفاده کنید.

برای داشتن آب مرغ خوشمزه‌تر می‌توانید از تکه‌های کامل مرغ با پوست و استخوان استفاده کنید.

برنجی که برای سوپ استفاده می‌کنید، باید برنج کوتاه‌دانه باشد. به یاد داشته باشید که از برنج‌های معطر به هیچ‌عنوان استفاده نکنید.

تخم‌مرغ‌ها را داخل آبگوشت داغ بگذارید تا بهتر و سریع‌تر پخته شوند. تنها مراقب باشید تا در داخل آب مرغ به یکدیگر نخورند.

برای نگهداری این سوپ، میتوانید آن را در جارهای شیشه ای درب کانتیتنری بسته بندی و در یخچال نگهداری کنید.

پکینگ جار اولین تولید کننده درب کانتینری در ایران، کمک رسان در امر بسته بندی و تولید جار برای صاحبان کسب و کار میباشد و هدف ما رونق و پیشرفت روزافزون ایران و ایرانی بوده و بدان افتخار میکند.

مجموعه پکینگ جار میکوشد تا با بالا بردن تنوع محصولات نظر هر بیننده ای را به خود جلب کرده و محصول شما را خاص تر جلوه دهد، پس با ما همراه باشید تا جار های شیشه ای و جارهای پلاستیکی جدید را به شما معرفی کنیم.

و در پایان نکات مهمی که قبل از خرید باید بدانید:

جار های شیشه ای پکینگ جار به صورت دستی تولید شده و به علت شرایط خاص تولید، امکان دارد که  در تعدادی از آنها حباب های ریز مشاهده شود یا کمی ته رنگ سبز یا آبی داشته باشند و یا در آنها اعوجاج دیده شود اما همانطور که از اسم شرکت پیداست ما  تولید کننده شیشه بسته بندی هستیم و شیشه های بسته بندی اصولا با شیشه کریستال و بلور و بانکه مخصوص آشپزخانه مقایسه نمی شود . بازار فروش محصولات ما برای مشتریانی است که خود محصولاتی دارند قابل ارایه برای  مشتری خودشان که جهت بسته بندی محصول به ما مراجعه می کنند .به همین دلیل قیمت جارهای بسته بندی برای گروه هدف که محصولات خود را در این جار های شیشه ای بسته بندی می کنند مقرون به صرفه می باشد .

این جارهای شیشه ای تا 70 درجه تحمل گرما دارند و بالای 70 درجه احتمال شکست وجود دارد .مشتریانی که برای بسته بندی شمع از این محصول استفاده می نمایند با خیال راحت می توانند از این جارها استفاده نمایند.

همچنین روش دوش پاستور یکی از روشهایی است که مشتریان می توانند محصولات خود را ماندگارتر نمایند.

بعد از خرید جار های شیشه ای آنها را شستشو نمایید و بعد از خشک شدن کامل جار، محصول خود را در آن بسته بندی نمایید.

برای دیدن انواع جارشیشه ای میتوانید به قسمت محصولات در وب سایت پکینگ جار رفته و جار شیشه ای مورد علاقه خود را انتخاب و تهیه نمایید.

https://packingjar.com/shop

برای دیدن انواع بطری در وب سایت ما به قسمت محصولات / بطری شیشه ای  مراجعه کنید.

https://packingjar.com/botri

مجموعه پکینگ جار تلاش میکند تا شما را با روش های کسب و کارهای  خانگی و بسته بندی با جار شیشه ای آشنا کرده و ایده های جدیدی در ذهن شما ایجاد نماید .

یپکینگ جار در راستای حفظ محیط زیست، شیشه های سازگار با طبیعت و مناسب بسته بندی  تولید و ارایه می نماید .

فروش عمده جار شیشه ای

برای خرید اینترنتی جار شیشه ای به صورت عمده به آدرس https://packingjar.com/  مراجعه کنید.

چنانچه سوالات بیشتری در رابطه با شکل جارها دارید؟ با ما از طریق تلفن های 88878769 و 88878767 درارتباط برقرار کنید.

برای دیدن تمامی محصولات به https://packingjar.com/shop مراجعه کنید.

اگر سوال یا نظری در مورد جارهای شیشه ای دارید، لطفاً به https://packingjar.com/  مراجعه کنید.

برای مشاهده وبلاگ ها و ویدیوهای بیشتر در مورد بسته بندی جارهای  شیشه ای، به آدرس https://packingjar.com/blogs  مراجعه کنید

برای اطلاع از آخرین به روز رسانی های بسته بندی جارهای  شیشه ای، با ما همراه شوید

*صفحه اینستاگرامhttps://www.instagram.com/packingjar/