ترشی کلم قرمز یکی از انواع ترشی های محبوب ایرانی است که بر خلاف دیگر ترشی ها در تمام فصول سال مورد استفاده قرار می گیرد. این ترشی خوشمزه از پر مصرف ترین ترشی های ایرانی محسوب می شود که امروزه در کنار انواع غذاهای سنتی و فست فودی سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی کلم قرمز در ادامه با پکینگ جار همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ۱ شیشه کوچک |
|
|
کلم قرمز |
۵۰۰ گرم |
|
نمک |
نصف قاشق غذاخوری |
|
سرکه قرمز |
به اندازه کافی |
طرز تهیه ترشی کلم قرمز
مرحله اول
برای تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی ابتدا برگ های کلم قرمز را جدا کرده و به خوبی می شوییم ، سپس در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان برود. در ادامه با یک دستمال تمیز برگ های کلم قرمز را به طور کامل خشک می کنیم و به صورت نوارهای باریک برش می زنیم.
مرحله دوم
برای زیباتر شدن ترشی کلم قرمز بهتر است برگ های کلم قرمز را به صورت نوارهای باریک و یک اندازه برش بزنید. پس از اینکه کلم قرمز آماده شد آن را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و نمک را روی تمام قسمت های آن می پاشیم.
مرحله سوم
پس از اضافه کردن نمک ، کلم قرمز ها را با دست خوب مخلوط می کنیم تا نمک به تمام قسمت های آن برسد سپس یک سلفون روی درب قابلمه می کشیم و آنرا به مدت ۳۰ دقیقه کنار می گذاریم تا خوب استراحت کنند.
مرحله چهارم
در این مرحله یک جار شیشه ای مناسب انتخاب می کنیم و کلم قرمز ها را بعد ازگذشت ۳۰ دقیقه داخل جار شیشه ای می ریزیم و به اندازه ای سرکه اضافه می کنیم که به اندازه یک بند انگشت روی کلم قرمز ها را بگیرد.
مرحله پنجم
پس از اینکه سرکه را روی کلم ها ریختیم یک کیسه فریزر روی درب جار شیشه ای قرار می دهیم و درب آنر ا محکم می بندیم به صورتی که هیچ گونه هوایی وارد ظرف نشود. در ادامه جار شیشه ای را به مدت یک هفته در یک جای خشک و خنک قرار می دهیم تا ترشی اماده شود.
مرحله ششم
نکته مهم در مورد محل قرار دادن ترشی این است که حتما باید دور از نور مستقیم خورشید باشد زیرا ممکن است ترشی خراب شود. پس از گذشت یک هفته ترشی آماده است و می توانیم آنرا در یخچال نگهداری کنیم.
طرز تهیه ترشی کلم قرمز فوری
مرحله اول
برای تهیه ترشی کلم قرمز یک روزه ابتدا کلم بنفش را به صورت نواری خرد می کنیم و پس از شستشو، داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود. در ادامه سرکه را به همراه مقداری آب داخل یک قابلمه می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله مقداری نمک و شکر به قابلمه اضافه می کنیم و آنرا روی حرارت قرار می دهیم تا شکر و نمک به طور کامل حل شوند و مخلوط سرکه و آب به نقطه جوش برسند. پس از اینکه به نقطه جوش رسید، کلم قرمزها را اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا حرارت زیر قابلمه را کمتر می کنیم و اجازه میدهیم کلم قرمزها به مدت ۱۰ دقیقه درون مخلوط آب و سرکه بجوشند، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم ترشی در دمای محیط خنک شود.
مرحله چهارم
اگر می خواهید ترشی نرم تر شود می توانید انرا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید. پس از اینکه ترشی خنک شد، آنرا درون جار های شیشه ای درب دار می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم. پس از اینکه خنک شد سرو می کنیم.
نکات طرز تهیه ترشی کلم قرمز
متعادل کردن طعم ترشی کلم قرمز
اگر دوست دارید طعم ترشی شما خیلی ترش نباشد و ملایم تر شود می توانید مقداری شکر به مواد ترشی اضافه کنید. برای ملس شدن طعم مقدار مواد بالا توصیه می شود از یک قاشق غذاخوری سر خالی شکر استفاده کنید. شکر را در سرکه حل به طور کامل کنید ، سپس روی کلم ها بریزید.
جار مناسب ترشی
به دلیل اینکه ممکن است سرکه موجود در ترشی با ترکیبات موجود در جار های پلاستیکی واکنش نشان دهد، بهتر است از این نوع جارها برای تهیه ترشی استفاده نشود. مطمئن ترین جار برای تهیه ترشی جارهای شیشه ای هستند.
شیشه یک ماده جاودانه است زیرا می توان آن را ذوب کرد، شکل داد و بارها و بارها استفاده کرد. این به حفظ هارمونی با محیط سبزتر و تمیزتر کمک می کند. علاوه بر این، شیشه هرگز کیفیت خود را از نظر بی اثری، دوام و غیره از دست نمی دهد.
پیشنهاد پکینگ جار برای ترشی
جار شیشه ای شکلاتی درب کانتینری سایز 1
جار شیشه ای چهارگوش کتیبه درب کانتینری سایز 2
جار شیشه ای شش ضلعی درب کانتینری سایز 2
جار شیشه ای استوانه ای کانتینری درب 82 سایز 2
جار شیشه ای کوزه ای درب کانتینری سایز 1
جار شیشه ای گوشواره دار درب کانتینری
سفارش محصولات به صورت عمده یکی از موثرترین استراتژی ها برای صرفه جویی در هزینه، زمان و تلاش در هر کسب و کاری است.
اگر سوال یا نظری در مورد جارهای شیشه ای برای بسته بندی ترشی ، مربا ، عسل و ... دارید، لطفاً به https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
برای دیدن جارهای شیشه ای ما، لطفا اینجا را کلیک کنید.
برای وبلاگ ها و ویدیوهای بیشتر در مورد بسته بندی شیشه ای، به https://www.packingjar.com/blog/ مراجعه کنید
برای اطلاع از آخرین به روز رسانی های بسته بندی شیشه ای، با ما همراه شوید.
*صفحه اینستاگرام: https://www.instagram.com/packingjar/
