آیا می‌دانید شما می‌توانید از جار شیشه ای برای پخت غذا استفاده کنید؟ بعضی از افراد فکر می‌کنند استفاده از جار شیشه ای برای بسته‌بندی و پخت مواد غذایی، فقط به صنایع مربوط می‌شود. برای مثال باید به کاربرد جار شیشه ای در کنسروسازی اشاره کنیم. یا استفاده از این ظروف برای تولید مربا، خیارشور، رب و هر ماده غذایی دیگری نیز ثابت می‌کند که شما نیز می‌توانید در خانه از این ظروف شیشه‌ای برای پخت غذا استفاده کنید. برای منظور روش‌های مختلفی در پیش روی شما قرار دارد. در این مطلب قرار است روش‌های استفاده از جار شیشه ای برای پخت غذا را برای شما توضیح دهیم.
معرفی روش های پخت و پز مواد غذایی در جار شیشه ای
شما برای نگهداری، تهیه و حتی برای سرو کردن مواد غذایی می‌توانید از انواع جار شیشه ای استفاده کنید. انتخاب نوع ظرف، به هدف شما بستگی دارد. در این قسمت از مطلب روش‌های رایج پخت غذا در جار شیشه ای همراه با نکات مهم را در اختیار شما قرار می‌دهیم:
-
آماده‌سازی و نگهداری مواد غذایی از طریق روش کنسروسازی
کنسروسازی از طریق پلمپ کردن درب ظروف و استریلیزاسیون، باعث می‌شود شما بتوانید مواد غذایی را برای مدت طولانی نگهداری کنید. شما حتی در خانه هم می‌توانید با استفاده از دیگ بخار، فرآیند کنسروسازی را انجام دهید. برای این منظور شما به جارهای شیشه ای با درب کانتینری فلزی نیاز دارید. قرار است جارهای شیشه ای در داخل دیگ بخار قرار بگیرند و درب‌های پلاستیکی و چوبی نسبت به دما، تغییر حالت می‌دهند. برای انجام این کار شما باید یک دیگ آب جوش آماده کنید؛ شیشه‌های جار را در داخل آن بچینید به‌گونه‌ای که آب فقط تا نیمه بدنه ظروف را پوشش دهد. سپس درب‌های کانتینری را روی جار‌ها قرار دهید ولی آن‌ها را نبندید. اجازه دهید برای مدت مشخص، شیشه‌ها در داخل دیگ بجوشند و سپس بعد از سپری شدن زمان، باید درب کانتینری را به‌طور کامل ببندید. مدت زمانی که باید جار شیشه ای در داخل دیگ قرار داشته باشند تا فرآیند تولید کنسرو به‌طور کامل انجام شود، به نوع ماده غذایی بستگی دارد. برای مثال اگر می‌خواهید کنسرو خیارشور درست کنید، باید ظروف ۱۶ دقیقه در داخل دیگ آب جوش بمانند.
-
استفاده از جار شیشه ای برای بخار پز کردن مواد غذایی
اگر می‌خواهید سبزیجات را بخارپز کنید، می‌توانید آن‌ها را در داخل جار شیشه ای بریزید و جار را در یک قابلمه آب که در حال جوشیدن است بگذارید. حتی این روش برای پخت گوشت برای تغذیه کودکان نیز بسیار مناسب استو چون کودکان به خصوص زمانی که هنوز دندان‌های آن‌ها به‌طور کامل جوانه نزده است، توانایی خوردن گوشت را ندارند. می‌توانید گوشت را در داخل جار شیشه ای بگذارید؛ درب ظرف را ببندید و جار شیشه ای را به قابلمه‌ای با آب در حال جوشیدن انتقال دهید. آرام آرام گوشت در داخل جار شیشه ای بخارپز می‌شود و عصاره آن خارج خواهد شد. اکنون شما می‌توانید این عصاره را به‌عنوان یک ماده غذایی ناب به کودک خود بدهید.
-
سفره آرایی با جار شیشه ای
آیا یک مهمانی مهم دارید و دوست دارید زیباترین سفره آرایی را برای مهمانان خود تدارک ببینید؟ می‌توانید برخی از مواد غذایی را در داخل جارهای شیشه‌ای با شکل‌های فانتزی بپزید. برای مثال چیز کیک، نان‌های کوچک، پخت کیک‌های تک نفره و دسر در جار شیشه ای، یک انتخاب بسیار عالی خواهد بود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که جارهای شیشه ای با شکل‌هایی همانند چند ضلعی یا گرد را انتخاب کنید. حتی می‌توانید به سراغ جار رنگی بروید تا زیبایی آن چند برابر شود. با کمک جارهای شیشه ای زیبا و فانتزی، واقعاً سفره آرایی شما تکمیل و زیبا می‌شود.
ویژگی های جار شیشه ای مناسب برای پخت غذا
آیا ما از هر جار شیشه ای می‌توانیم برای پخت مواد غذایی استفاده کنیم؟ از آنجایی که درجه کیفیت و میزان مقاومت جارهای شیشه ای در برابر دما متفاوت است، برای انتخاب این ظروف شیشه‌ای جهت پخت غذا باید به سراغ انواع جار شیشه‌ای که با استفاده از بروسیلیکات ساخته شده‌اند بروید. این ظروف می‌توانند تا ۴۵۰ درجه سانتیگراد را تحمل کنند. البته شیشه‌های سکوریت نیز مقاوم به حرارت هستند ولی از نظر درجه مقاومت در سطح پایین‌تر قرار دارند. پس شما براساس هدف خود باید یکی از این دو شیشه را انتخاب نمایید. شیشه‌های بروسیلیکات در مواقعی که شما قرار است این ظروف را برای کنسروسازی استفاده کنید کاربرد دارند.
کلام آخر
برای استفاده از جار شیشه ای جهت پخت غذا حتماً باید از کیفیت و مقاومت شیشه نسبت به حرارت مطمئن شوید. اگر به سراغ جار شیشه ای بازیافتی یا انواع ظروف شیشه‌ای بی‌کیفیت بروید، خیلی راحت در برابر تغییرات دما می‌شکنند. بنابراین به شما بانوان عزیز پیشنهاد می‌کنیم برای خرید جارهای شیشه ای باکیفیت، اصل و مقاوم به دما، با مجموعه پکینگ جار در ارتباط باشید. همچنین شما به‌عنوان یک صنعتگر حرفه‌ای می‌توانید برای خرید انواع جار شیشه ای در حوزه کاری خود، از این مجموعه کمک بگیرید. حتی می‌توانید هر قالبی برای تهیه جار شیشه ای در نظر دارید در اختیار پکینگ جار قرار دهید تا انواع جار با کیفیت بالا برای شما آماده شود.
سوالات متداول
- کدوم ظروف شیشه‌ای برای پخت و پز غذا مناسب هستند؟
جارهای شیشه‌ای فر پخت، ظروف نسوز، ظروف رستبیف
- آیا از هر جای شیشه ای می‌توان برای پخت غذا استفاده کرد؟
خیر. مهمترین فاکتور برای استفاده از پکینگ جار جهت پخت غذا این است که مقاوم به شوک حرارتی باشد.
