یکی از موثرترین روش‌ها برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی، کنسرواسیون است. برای این منظور باید از ظروفس استفاده شود که قابلیت استریلیزاسیون مواد غذایی و پلمپ کردن آن‌ها وجود داشته باشد. استفاده ا از جار شیشه ای در صنعت کنسروسازی قدمت طولانی دارد. امروزه صنعتگران در این حوزه سعی می‌کنند عمده مواد غذایی را در داخل جارهای شیشه ای تبدیل به کنسرو نمایند. در این مطلب قرار است درمورد دلایل استفاده از جار شیشه ای در صنعت کنسروسازی صحبت کنیم. اگر شما در خانه عادت دارید کنسروهایی از سبزیجات و میوه‌ها تهیه کنید بد نیست نگاهی به این مقاله داشته باشید.
با جار شیشه ای آشنا شوید:
به‌طور کلی ظروف شیشهای که دارای درب‌های پلاستیکی، فلزی و چوبی است و از نظر طراحی و شکل ظاهری تنوع زیادی را در آن‌ها می‌بینید، تحت عنوان جار شیشه ای شناخته می‌شوند. شفافیت شیشه، امکان استفاده از شیشه‌های رنگی، تنوع در اندازه و طرح، قابلیت پلمپ کردن و قابلیت استریل کردن، از جمله مهمترین ویژگی‌های جار شیشه ای هستند که باعث افزایش کارایی جار شیشه ای در صنایع مختلف شده‌اند. حتی جالب است بدانید که شما می‌توانید از جار شیشه ای در کافی شاپ برای تزیین دکوراسیون و برای سرو کردن انواع نوشیدنی‌ها استفاده نمایید. یکی از بهترین کاربردهای جار شیشه ای، استفاده از این ظروف در صنعت کنسروسازی است که در ادامه مقاله پیرامون این موضوع صحبت خواهیم کرد.
7 دلیل استفاده از جار شیشه ای در صنعت کنسروسازی
وقتی درمورد صنعت کنسروسازی صحبت می‌کنیم، یعنی قصد ما این است مواد غذایی را به مدت طولانی نگهداری نماییمو بنابراین این مسئله بسیار مهم است ظروفی را استفاده کنیم که قابلیت نگهداری مواد غذایی برای طولانی مدت را داشته باشند. مهمترین مزیت‌های استفاده از جار شیشه ای در صنعت کنسروسازی عبارتند از:
-
غیر فعال بودن شیشه
ظروفی همانند ظروف فلزی و پلاستیکی به راحتی با ترکیبات اسیدی، نمکی و روغنی واکنش می‌دهند. این مسئله در طولانی مدت بر روی کیفیت مواد غذایی، طعم و عطر آن‌ها و حتی بر روی سلامت مواد غذایی تاثیر می‌گذارد. ولی چنین مشکلی درمورد جار شیشه ای وجود ندارد. به دلیل اینکه شیشه به هیچ عنوان با این ترکیبات واکنش نمی‌دهد. بنابراین شما می‌توانید به راحتی برای کنسرو کردن مربا، رب، خیارشور یا میوه‌ها از جار شیشه ای استفاده کنید.
-
مقاومت بالا در برابر حرارت
برای کنسروسازی حتماً باید ظروف در حرارت بالا قرار بگیرند تا استریلیزاسیون انجام شود. به هر حال برای اینکه بتوانیم مواد غذایی را به مدت طولانی نگه داریم، باید میکروب‌هایی که در داخل ظروف وجود دارد از بین بروند. شما می‌توانید از جار شیشه ای با شیشه‌های ضخیم و مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید و به راحتی فرآیند پاستوریزه کردن را انجام دهید. ولی اگر به سراغ پلاستیکی بروید، در برابر حرارت تغییر شکل می‌دهند. یا احتمال ترک خوردن ظروف سرامیکی یا تغییر شکل دادن ظروف فلزی وجود دارد.
-
پلمپ سازی درب ظروف
یکی دیگر از فاکتورها برای تولید کنسرو این است که مانع از ورود هوا و همچنین رطوبت به داخل ظروف شوید. چون این دو عامل باعث رشد عوامل بیماری‌زا و فساد مواد غذایی خواهند شد. با پلمپ کردن ظروف شیشهای با درب‌های فلزی، مواد غذایی را در برابر انواع آلودگی‌ها حفظ خواهید کرد.
-
مشاهده محتوای ماده غذایی
وقتی مشتری بتواند محتوای داخل جار شیشهای را ببیند، می‌تواند از کیفیت و تازه بودن مواد غذایی مطمئن شود. یعنی حتی اگر تاریخ تولید به مدت‌ها پیش بازگردد، ولی وقتی مشتری کیفیت و تازگی محصولات را در داخل جار شیشهای مشاهده می‌کند، با خیال راحت آن را خواهد خرید.
-
بازاریابی محصولات
باید این واقعیت را بپذیریم که مردم به شدت جذب زیبایی ظاهر محصولات می‌شوند. بنابراین استفاده از اجاره شیشه ای در صنعت کنسروسازی، نوعی برندسازی و بازاریابی به حساب می‌آید و تاثیر بسیار چشمگیری بر روی تبلیغات محصول شما دارد. در نتیجه شما با این کار مشتریان بیشتری را جذب خواهید کرد.
-
سازگاری با محیط زیست
یکی دیگر از دلایل استفاده از جار شیشه ای در صنعت کنسروسازی این است که شما روشی سازگار با محیط زیست را انتخاب کرده‌اید. ظروف شیشهای باز هم قابلیت استفاده دارند. یعنی مشتری بعد از خرید کنسرو و استفاده از مواد غذایی آن، می‌تواند جار شیشه ای را بشوید و دوباره از آن استفاده کند. از سوی دیگر مقاومت بالای جار شیشه ای، احتمال شکستن آن را پایین می‌آورد. پس طول عمر مفید بالایی دارد. همچنین در هنگام تولید و بازیافت جار شیشه ای، ترکیبات گازی مضر کمتری تولید می‌شود و به اتمسفر آسیب کمتری وارد خواهد شد.
-
محافظت در برابر نور خورشید
آیا برای کنسروسازی برخی از مواد غذایی نگران تاثیر نور و اشعه فرابنفش بر روی محتوای داخل ظروف هستید؟ اگر از جار شیشهای رنگی همانند شیشه‌های کهربایی استفاده شود، به هیچ عنوان اشعه فرابنفش بر روی ویتامین‌ها و مواد غذایی حساس در داخل آن تاثیر نمی‌گذارند.
کلام آخر
اکنون که با مزایا و دلایل استفاده از جار شیشه ای در صنعت کنسروسازی آشنا شدید، به تمامی سرمایه‌گذاران در این صنعت پیشنهاد می‌کنیم حتماً به سراغ جار شیشه ای بروند چون هم می‌توانند کیفیت محصولات خود را بالا ببرند و هم مشتری بیشتری را جذب خواهند کرد. می‌توانید برای سفارش انواع جار شیشه ای جهت کنسروسازی، با مجموعه پکینگ جار در ارتباط باشید. حتی نوع قالب مدنظر خود را در اختیار مجموعه قرار دهید تا براساس آن، ظروف مناسب با کیفیت بالا و بیشترین مقاومت در برابر حرارت در اختیار شما قرار گیرد.
سوالات متداول
- ایمنی جار پلاستیکی بالاتر است یا جار شیشه ای؟
چون در جار پلاستیکی ترکیبات خطرناک همانند بیسفنول وجود دارد، این ظروف از نظر ایمنی و استانداردها در سطح پایینی قرار دارند و نباید مواد غذایی در آن‌ها نگهداری شود.
- آیا روش‌های مختلف بسته‌بندی را می‌توان بر روی جار شیشه ای اعمال کرد؟
بله. شما می‌توانید روش‌هایی همانند پاستوریزه کردن، استریل کردن و پلمپ کردن را به راحتی بر روی ظروف شیشهای اجرا کنید .
