یکی از مهمترین فاکتورهایی که در حفظ مواد غذایی باید به آن‌ها توجه داشت، حفظ طعم و کیفیت مواد غذایی در طول زمان است. شاید دوست دارید ترشی درست کنید ولی در مدت کوتاهی متوجه می‌شوید مزه ترشی عوض می‌شود. یکی از مهمترین عوامل موثر بر حفظ کیفیت و ماندگاری مواد غذایی، ظرفی است که شما استفاده می‌کنید. در این میان جار شیشه ای به‌عنوان بهترین وسیله برای حفظ طعم و کیفیت مواد غذایی شناخته شده است. بعضی از افراد از ظروف پلاستیکی یا سرامیکی استفاده می‌کنند ولی ما قرار است در این مطلب برای شما توضیح دهیم که چرا طعم و عطر مواد غذایی در جار شیشه ای بهتر حفظ می‌شود. پس تا پایان با ما همراه باشید.
۵ دلیل حفظ طعم و کیفیت مواد غذایی در جار شیشه ای
اگر دوست ندارید به مرور زمان طعم مواد غذایی عوض شود یا خرابی در آن‌ها اتفاق بیفتد، قطعاً جار شیشه ای، بهترین انتخاب برای شما خواهد بود. مهمترین دلایل حفظ طعم و کیفیت مواد غذایی در جار شیشه ای عبارتند از:
-
عدم انجام واکنش شیمیایی
یکی از مهمترین دلایلی که باعث می‌شود به مرور زمان مزه مواد غذایی، عطر و حتی کیفیت آن‌ها افت کند، واکنشی است که بین ماده غذایی با ظرف رخ می‌دهد. این مسئله در زمان حاد می‌شود که ماده غذایی دارای ترکیبات اسیدی باشد. برای مثال اگر شما ترشی را در داخل ظروف پلاستیکی بریزید، به دلیل اینکه اسید موجود در ترشی بر روی پلاستیک تاثیر می‌گذارد و واکنش‌های شیمیایی رخ می‌دهد، به مرور زمان کیفیت ترشی افت می‌کند. ولی وقتی شما از جار شیشه ای استفاده می‌کنید، مطمئن هستید که اسید، روغن یا حتی ترکیبات معطر هیچ تاثیری بر روی شیشه نمی‌گذارند و در نتیجه حتی اگر برای مدت طولانی بخواهید مواد غذایی را نگهداری کنید، از بابت کیفیت آن‌ها نگرانی نخواهد داشت.
-
جلوگیری از اکسیداسیون
برای برخی از مواد غذایی، بحث پلمپ شدن و عدم نفوذ اکسیژن در داخل ظرف، اهمیت بسیار زیادی برای جلوگیری از فساد ماده غذایی دارد. برای مثال اگر می‌خواهید خیارشور درست کنید، حتماً باید درب ظرف‌ها پلمپ شود. در این صورت می‌توانید حتی برای چند ماه خیارشورها در داخل انباری نگهداری کنید. یا کسانی که علاقمند به تولید رب خانگی هستند، برای اینکه فساد در رب اتفاق نیفتد، حتماً در مرحله نهایی باید درب ظروف را پلمپ کنند. اگر جار پلاستیکی استفاده کنید یا درب ظروف پلاستیکی باشد، امکان پلمپ وجود ندارد. ولی وقتی به سراغ جار شیشه ای با درب‌های فلزی می‌روید، به راحتی می‌توانید آن‌ها را پلمپ کنید و نگرانی از بابت اکسیداسیون نداشته باشید. پس برای تولید ترشی، مربا، انواع سس، خیارشور و رب، استفاده از جار شیشه ای را پیشنهاد می‌کنیم.
-
افزایش ماندگاری مواد غذایی
اگر شما بتوانید مواد غذایی را استریل کنید، فساد در داخل آن‌ها اتفاق نمی‌افتد. برای مثال در طول پروسه تولید خیارشور، در مرحله نهایی شما باید ظروف را در داخل دیگ آب جوش قرار بدهید تا مدتی بجوشند و سپس درب آن‌ها را پلمپ کنید. یا برای تولید مربا، انواع سس و رب نیز باید چنین پروسه‌ای سپری شود. اگر مواد در داخل ظروف پلاستیک یا سرامیک باشند، امکان استریلیزاسیون وجود ندارد. ولی وقتی از جار شیشه ای استفاده می‌کنید، به راحتی می‌توانید درب فلزی را بر روی جار قرار دهید؛ ظروف را در داخل دیگ آب بگذارید و به آن‌ها را بجوشانید. سپس بعد از مدت زمان سپری شده، درب شیشه‌ها را پلمپ کنید. در این صورت هم اکسیژن وارد آن نمی‌شود و هم استریلیزاسیون به راحتی انجام شده است.
-
جلوگیری از بو گرفتن مواد غذایی
بارها همه ما این مورد تجربه کرده‌ایم که وقتی مواد غذایی را داخل یخچال قرار می‌دهیم، به مرور زمان بوی یخچال را می‌گیرد. یا شما چایی را در داخل کابینت در کنار قهوه گذاشته‌اید و بعد از مدتی متوجه می‌شوید عطر قهوه به چای سرایت کرده و شما دیگر تمایل به مصرف این چایی ندارید. به‌طور کلی برای اینکه از انتقال بو و طعم مواد غذایی به یکدیگر جلوگیری گردد، جار شیشه ای بهترین انتخاب خواهد بود.
-
محافظت در برابر نور
اگر می‌خواهید مواد غذایی همانند ادویه‌جات و روغن‌ها را نگهداری کنید ولی نگران تاثیر نور بر روی کیفیت مواد هستید، می‌توانید از جار شیشه ای با شیشه‌های رنگی سبز یا کهربایی استفاده کنید. یا ظروف را در محیط‌های دور از نور قرار دهید تا از تاثیر اشعه‌های فرابنفش خورشید بر روی ترکیبات موجود در مواد غذایی جلوگیری گردد.
کلام آخر
شما با مراجعه به فروشگاه پکینگ جار می‌توانید انواع جار شیشه ای از نظر درجه شفافیت شیشه، اندازه، طراحی ضخامت شیشه‌ها و همچنین درب ظروف، به‌صورت یکجا در اختیار داشته باشید. براساس هدفی که از خرید جار شیشه ای دارید می‌توانید از مجموعه پکینگ جار بهترین انواع جار شیشه ای برای حفظ طعم مواد غذایی را با قیمت مناسب خریداری کنید. همچنین اگر می‌خواهید از جار شیشه ای برای استریلیزاسیون مواد غذایی استفاده نمایید، می‌توانی جارهای با کیفیت و مقاوم در برابر حرارت را از مجموعه پکینگ جار دریافت نمایید.
سوالات متداول
- آیا جنس درب جار شیشه ای نیز مهم است؟
بله وقتی می‌خواهید جار شیشه ای را در داخل دیگ آب جوش بگذارید تا در نهایت ظروف پلمپ شوند، باید درب فلزی داشته باشند.
- هر نوع جار شیشه ای را می‌توانید در آب داغ جوشاند؟
خیر. ضخامت شیشه بسیار مهم است. باید از جار شیشه ای با ضخامت بالا استفاده کنید.
