ترشی بادمجان لبنانی یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوب در کشور لبنان است که به خاطر طعم خاص خود از ترکیب بادمجان، سیر، سرکه، و ادویه‌ها به یک ترشی بی‌نظیر تبدیل می‌شود. این ترشی معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا همراه با غذاهای مختلف سرو می‌شود و طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان لبنانی (مقدار متوسط)
بادمجان متوسط: ۴ عدد
سیر: ۴ حبه (خردشده)
سرکه سفید: ۱ پیمانه
آب: ۱/۲ پیمانه
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
پودر فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
دانه رازیانه: ۱ قاشق چای‌خوری
زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
لیموترش تازه: ۲ عدد
فلفل تند خشک (اختیاری): ۲ عدد
سبزی معطر (نعناع یا ترخون): چند شاخه (اختیاری)
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
۱. آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را شسته و سپس پوست بگیرید.
بادمجان‌ها را به حلقه‌های ضخیم یا خرد شده برش دهید.
برای از بین بردن تلخی بادمجان، میتوانید آنها را در آب و نمک به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید و سپس خشک کنید.
۲. سرخ کردن بادمجان‌ها
در یک تابه مقداری روغن بریزید و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید تا رنگ آنها طلایی شود.
پس از سرخ کردن بادمجان‌ها، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان جذب شود.
۳. آماده‌سازی محلول سرکه و ادویه‌ها
در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، زردچوبه، پودر فلفل سیاه و دانه رازیانه را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
بعد از اینکه جوش آمد، زیره و سیر خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۲ دقیقه بجوشد.
۴. ترکیب مواد
بادمجان‌های سرخ شده را داخل یک جار شیشه‌ای تمیز بریزید.
سپس محلول سرکه و ادویه‌ها را روی بادمجان‌ها بریزید.
لیموترش تازه را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و به داخل جار اضافه کنید.
در صورت تمایل، میتوانید فلفل تند خشک یا سبزی معطر (مثل نعناع یا ترخون) را نیز به ترشی اضافه کنید.
۵. نگهداری در یخچال
درب جار را محکم ببندید و آن را ۲۴ ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی به خورد بادمجان‌ها بروند.
سپس ترشی را به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید. ترشی بادمجان لبنانی بعد از چند روز آماده مصرف است و طعم آن به مرور زمان بهتر می‌شود.
نکات مهم برای تهیه ترشی بادمجان لبنانی
✅ اگر بادمجان‌ها خیلی تلخ هستند، میتوانید قبل از سرخ کردن، آنها را در آب و نمک بخیسانید.
✅ برای طعم بیشتر میتوانید به جای سرکه سفید از سرکه سیب استفاده کنید.
✅ در صورتی که دوست دارید ترشی کمی تندتر باشد، میتوانید فلفل تند بیشتری اضافه کنید.
✅ ترشی را در جای خنک و خشک نگهداری کنید تا مدت بیشتری سالم بماند.
جمع‌بندی
ترشی بادمجان لبنانی با طعم خاص و ترکیب بادمجان، سیر، سرکه، و ادویه‌های خوشمزه درست می‌شود. این ترشی در کنار کباب‌ها، غذاهای ایرانی یا نان تازه طعم بی‌نظیری خواهد داشت.
پکینگ جار اولین تولید کننده درب کانتینری در ایران، کمک رسان در امر بسته بندی و تولید جار برای صاحبان کسب و کار میباشد و هدف ما رونق و پیشرفت روزافزون ایران و ایرانی بوده و بدان افتخار میکند.
مجموعه پکینگ جار میکوشد تا با بالا بردن تنوع محصولات نظر هر بیننده ای را به خود جلب کرده و محصول شما را خاص تر جلوه دهد، پس با ما همراه باشید تا جار های شیشه ای و جارهای پلاستیکی جدید را به شما معرفی کنیم.
و در پایان نکات مهمی که قبل از خرید باید بدانید:
جار های شیشه ای پکینگ جار به صورت دستی تولید شده و به علت شرایط خاص تولید، امکان دارد که در تعدادی از آنها حباب های ریز مشاهده شود یا کمی ته رنگ سبز یا آبی داشته باشند و یا در آنها اعوجاج دیده شود اما همانطور که از اسم شرکت پیداست ما تولید کننده شیشه بسته بندی هستیم و شیشه های بسته بندی اصولا با شیشه کریستال و بلور و بانکه مخصوص آشپزخانه مقایسه نمی شود . بازار فروش محصولات ما برای مشتریانی است که خود محصولاتی دارند قابل ارایه برای مشتری خودشان که جهت بسته بندی محصول به ما مراجعه می کنند .به همین دلیل قیمت جارهای بسته بندی برای گروه هدف که محصولات خود را در این جار های شیشه ای بسته بندی می کنند مقرون به صرفه می باشد .
این جارهای شیشه ای تا 70 درجه تحمل گرما دارند و بالای 70 درجه احتمال شکست وجود دارد .مشتریانی که برای بسته بندی شمع از این محصول استفاده می نمایند با خیال راحت می توانند از این جارها استفاده نمایند.
همچنین روش دوش پاستور یکی از روشهایی است که مشتریان می توانند محصولات خود را ماندگارتر نمایند.
بعد از خرید جار های شیشه ای آنها را شستشو نمایید و بعد از خشک شدن کامل جار، محصول خود را در آن بسته بندی نمایید.
برای دیدن انواع جارشیشه ای میتوانید به قسمت محصولات در وب سایت پکینگ جار رفته و جار شیشه ای مورد علاقه خود را انتخاب و تهیه نمایید.
برای دیدن انواع بطری در وب سایت ما به قسمت محصولات / بطری شیشه ای مراجعه کنید.
مجموعه پکینگ جار تلاش میکند تا شما را با روش های کسب و کارهای خانگی و بسته بندی با جار شیشه ای آشنا کرده و ایده های جدیدی در ذهن شما ایجاد نماید .
یپکینگ جار در راستای حفظ محیط زیست، شیشه های سازگار با طبیعت و مناسب بسته بندی تولید و ارایه می نماید .
برای خرید اینترنتی جار شیشه ای به صورت عمده به آدرس https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
چنانچه سوالات بیشتری در رابطه با شکل جارها دارید؟ با ما از طریق تلفن های 88878769 و 88878767 درارتباط برقرار کنید.
برای دیدن تمامی محصولات به https://packingjar.com/shop مراجعه کنید.
اگر سوال یا نظری در مورد جارهای شیشه ای دارید، لطفاً به https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
برای مشاهده وبلاگ ها و ویدیوهای بیشتر در مورد بسته بندی جارهای شیشه ای، به آدرس https://packingjar.com/blogs مراجعه کنید
برای اطلاع از آخرین به روز رسانی های بسته بندی جارهای شیشه ای، با ما همراه شوید
*صفحه اینستاگرامhttps://www.instagram.com/packingjar/
