آمبا (Amba) یک ترشی اصیل و خوش‌طعم خاورمیانه‌ای است که با انبه نارس، سرکه، زردچوبه و فلفل قرمز درست می‌شود. این ترشی طعمی ترش، تند و کمی شیرین دارد و معمولاً کنار فلافل، شاورما، کباب و غذاهای عربی سرو می‌شود.
در این وبلاگ، طرز تهیه آمبا عراقی در جار شیشه‌ای را آموزش می‌دهیم تا بتوانید این ترشی جذاب را در خانه درست کنید.
چرا آمبا را در جار شیشه‌ای درست کنیم؟
✔ حفظ کیفیت و طعم: جار شیشه‌ای از تغییر طعم ترشی جلوگیری میکند.
✔ ماندگاری بیشتر: آمبا به‌خاطر سرکه و ادویه‌ها ماندگاری بالایی دارد و شیشه محیط ایده‌آلی برای نگهداری آن است.
✔ بهداشت بیشتر: جارهای شیشه‌ای از ورود آلودگی و میکروب جلوگیری کرده و تخمیر را بهتر انجام می‌دهند.
مواد لازم برای تهیه آمبا (مقدار متوسط)
انبه نارس: ۲ عدد (پوست‌کنده و خلالی خردشده)
سیر: ۲ حبه (رنده‌شده)
فلفل قرمز خشک: ۲ عدد (پودر شده)
فلفل سبز تند: ۱ عدد (خرد شده)
زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری (پودر شده)
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
سرکه سفید: ۱ پیمانه
آب: ۱ پیمانه
روغن زیتون یا روغن خردل: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
۱. آماده‌سازی انبه
انبه‌های نارس را پوست بگیرید و به برش‌های نازک خلالی یا مکعبی خرد کنید.
۲. ترکیب سرکه و ادویه‌ها
در یک قابلمه، سرکه و آب را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
زردچوبه، فلفل قرمز، تخم گشنیز، نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً حل شوند.
۳. اضافه کردن انبه
انبه‌های خردشده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد تا کمی نرم شود.
سپس سیر و فلفل سبز خردشده را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر حرارت دهید.
۴. انتقال به جار شیشه‌ای
جار شیشه‌ای تمیز و خشک را آماده کنید.
ترشی را داخل شیشه بریزید و روی آن کمی روغن زیتون یا روغن خردل اضافه کنید.
درب شیشه را ببندید و اجازه دهید در دمای اتاق ۱ تا ۲ روز بماند تا طعم آن عمیق‌تر شود.
۵. نگهداری و مصرف
بعد از ۲ روز، آمبا را در یخچال بگذارید.
بعد از یک هفته آماده مصرف است، اما هرچه بیشتر بماند، طعم آن بهتر می‌شود.
نکات مهم برای تهیه آمبا عراقی در جار شیشه‌ای
✅ انبه‌ها نباید خیلی برسیده باشند، چون بافت نرم‌شده باعث خراب شدن ترشی می‌شود.
✅ اگر طعم تندتر دوست دارید، مقدار فلفل قرمز را بیشتر کنید.
✅ روغن روی ترشی باعث افزایش ماندگاری و جلوگیری از کپک‌زدگی می‌شود.
✅ هرگز از قاشق فلزی برای برداشتن ترشی استفاده نکنید، چون باعث تغییر طعم آن می‌شود.
جمع‌بندی
آمبا عراقی یک ترشی خاص و محبوب در کشورهای عربی است که با انبه نارس، سرکه، زردچوبه و فلفل تهیه می‌شود. این ترشی را می‌توان داخل جار شیشه‌ای نگهداری کرد تا برای مدت طولانی سالم بماند. آمبا کنار فلافل، شاورما، برگر و حتی پلوهای مختلف طعمی بی‌نظیر ایجاد میکند.
پکینگ جار اولین تولید کننده درب کانتینری در ایران، کمک رسان در امر بسته بندی و تولید جار برای صاحبان کسب و کار میباشد و هدف ما رونق و پیشرفت روزافزون ایران و ایرانی بوده و بدان افتخار میکند.
مجموعه پکینگ جار میکوشد تا با بالا بردن تنوع محصولات نظر هر بیننده ای را به خود جلب کرده و محصول شما را خاص تر جلوه دهد، پس با ما همراه باشید تا جار های شیشه ای و جارهای پلاستیکی جدید را به شما معرفی کنیم.
و در پایان نکات مهمی که قبل از خرید باید بدانید:
جار های شیشه ای پکینگ جار به صورت دستی تولید شده و به علت شرایط خاص تولید، امکان دارد که در تعدادی از آنها حباب های ریز مشاهده شود یا کمی ته رنگ سبز یا آبی داشته باشند و یا در آنها اعوجاج دیده شود اما همانطور که از اسم شرکت پیداست ما تولید کننده شیشه بسته بندی هستیم و شیشه های بسته بندی اصولا با شیشه کریستال و بلور و بانکه مخصوص آشپزخانه مقایسه نمی شود . بازار فروش محصولات ما برای مشتریانی است که خود محصولاتی دارند قابل ارایه برای مشتری خودشان که جهت بسته بندی محصول به ما مراجعه می کنند .به همین دلیل قیمت جارهای بسته بندی برای گروه هدف که محصولات خود را در این جار های شیشه ای بسته بندی می کنند مقرون به صرفه می باشد .
این جارهای شیشه ای تا 70 درجه تحمل گرما دارند و بالای 70 درجه احتمال شکست وجود دارد .مشتریانی که برای بسته بندی شمع از این محصول استفاده می نمایند با خیال راحت می توانند از این جارها استفاده نمایند.
همچنین روش دوش پاستور یکی از روشهایی است که مشتریان می توانند محصولات خود را ماندگارتر نمایند.
بعد از خرید جار های شیشه ای آنها را شستشو نمایید و بعد از خشک شدن کامل جار، محصول خود را در آن بسته بندی نمایید.
برای دیدن انواع جارشیشه ای میتوانید به قسمت محصولات در وب سایت پکینگ جار رفته و جار شیشه ای مورد علاقه خود را انتخاب و تهیه نمایید.
برای دیدن انواع بطری در وب سایت ما به قسمت محصولات / بطری شیشه ای مراجعه کنید.
مجموعه پکینگ جار تلاش میکند تا شما را با روش های کسب و کارهای خانگی و بسته بندی با جار شیشه ای آشنا کرده و ایده های جدیدی در ذهن شما ایجاد نماید .
یپکینگ جار در راستای حفظ محیط زیست، شیشه های سازگار با طبیعت و مناسب بسته بندی تولید و ارایه می نماید .
برای خرید اینترنتی جار شیشه ای به صورت عمده به آدرس https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
چنانچه سوالات بیشتری در رابطه با شکل جارها دارید؟ با ما از طریق تلفن های 88878769 و 88878767 درارتباط برقرار کنید.
برای دیدن تمامی محصولات به https://packingjar.com/shop مراجعه کنید.
اگر سوال یا نظری در مورد جارهای شیشه ای دارید، لطفاً به https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
برای مشاهده وبلاگ ها و ویدیوهای بیشتر در مورد بسته بندی جارهای شیشه ای، به آدرس https://packingjar.com/blogs مراجعه کنید
برای اطلاع از آخرین به روز رسانی های بسته بندی جارهای شیشه ای، با ما همراه شوید
*صفحه اینستاگرامhttps://www.instagram.com/packingjar/
