کیمچی یکی از معروف‌ترین ترشی‌های تخمیرشده در دنیاست که پایه اصلی بسیاری از غذاهای کره‌ای محسوب می‌شود. این ترشی با کلم، ترب، فلفل قرمز، سیر و زنجبیل تهیه شده و طعمی تند، ترش و بسیار لذیذ دارد.
در این وبلاگ، طرز تهیه کیمچی کره‌ای را داخل جار شیشه‌ای به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید آن را به‌صورت بهداشتی و اصولی در خانه درست کنید.
چرا کیمچی را در جار شیشه‌ای درست کنیم؟
✔ بهداشت و سلامت: شیشه برخلاف پلاستیک، هیچ واکنش شیمیایی با مواد تخمیرشده نمی‌دهد.
✔ افزایش کیفیت تخمیر: فرآیند تخمیر در جار شیشه‌ای بهتر انجام می‌شود و طعم کیمچی عمیق‌تر و خوشمزه‌تر خواهد شد.
✔ ماندگاری بیشتر: جارهای شیشه‌ای هوابندی خوبی دارند و از خراب شدن کیمچی جلوگیری می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه کیمچی کره‌ای (مقدار متوسط)
کلم چینی: ۱ عدد متوسط
نمک درشت: ½ پیمانه
آب: ۴ پیمانه
هویج: ۱ عدد خلالی خرد شده
ترب سفید (دایکون): ۱ پیمانه خلالی خرد شده (اختیاری)
پیازچه: ۴ عدد خرد شده
سیر: ۴ حبه رنده شده
زنجبیل تازه: ۱ قاشق چای‌خوری رنده شده
فلفل قرمز کره‌ای (گوچوگار): ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به میزان تندی دلخواه)
سس ماهی یا سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
۱. آماده‌سازی کلم چینی
برگ‌های کلم را جدا کرده و به تکه‌های درشت ببرید.
داخل یک کاسه بزرگ، نمک و آب را مخلوط کنید و کلم را داخل آن قرار دهید.
حدود ۲ ساعت اجازه دهید کلم در آب‌نمک بماند تا نرم شود. هر ۳۰ دقیقه آن را زیر و رو کنید.
۲. شستن و خشک کردن کلم
بعد از ۲ ساعت، کلم را کاملاً آبکشی کنید و روی یک پارچه تمیز بگذارید تا خشک شود.
۳. تهیه سس کیمچی
در یک کاسه، سیر، زنجبیل، فلفل قرمز کره‌ای، سس ماهی (یا سس سویا)، شکر و مقدار کمی آب را مخلوط کنید تا یک سس خمیرمانند به دست آید.
۴. ترکیب مواد
هویج، ترب سفید و پیازچه را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
کلم چینی را با دست با این سس ماساژ دهید تا همه برگ‌ها به سس آغشته شوند.
۵. انتقال به جار شیشه‌ای
کیمچی را داخل جار شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و با قاشق یا دست فشار دهید تا هوای اضافی خارج شود.
حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متر از بالای شیشه را خالی بگذارید، چون کیمچی در طول تخمیر کمی حجیم می‌شود.
۶. تخمیر کیمچی
درب جار را ببندید، اما نه خیلی محکم، چون در طول تخمیر گاز تولید می‌شود و ممکن است درب شیشه باز شود.
جار را در دمای اتاق (۲۴-۲۱ درجه) برای ۱ تا ۲ روز نگه دارید. هر روز درب را باز کنید تا گاز اضافی خارج شود.
بعد از این مدت، کیمچی را به یخچال منتقل کنید. بعد از یک هفته آماده مصرف است، ولی هرچه بیشتر بماند، طعم آن قوی‌تر خواهد شد!
نکات مهم برای تهیه کیمچی در جار شیشه‌ای
✅ اگر فلفل قرمز کره‌ای (گوچوگار) ندارید، میتوانید از ترکیب فلفل پاپریکا و مقداری فلفل قرمز تند استفاده کنید.
✅ اگر طعم تخمیری قوی دوست دارید، اجازه دهید کیمچی ۳ تا ۴ روز در دمای اتاق بماند، سپس در یخچال بگذارید.
✅ هرگز از قاشق فلزی برای برداشتن کیمچی استفاده نکنید، چون باعث تغییر طعم و تسریع خراب شدن آن می‌شود.
✅ اگر کیمچی خیلی ترش شد، می‌توان از آن در سوپ یا خوراک‌های دیگر استفاده کرد.
جمع‌بندی
کیمچی کره‌ای یک ترشی تخمیرشده با طعمی بی‌نظیر است که میتوانید به‌راحتی در خانه و داخل جار شیشه‌ای تهیه کنید. این ترشی نه‌تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از پروبیوتیک‌های مفید برای دستگاه گوارش میباشد.
پکینگ جار اولین تولید کننده درب کانتینری در ایران، کمک رسان در امر بسته بندی و تولید جار برای صاحبان کسب و کار میباشد و هدف ما رونق و پیشرفت روزافزون ایران و ایرانی بوده و بدان افتخار میکند.
مجموعه پکینگ جار میکوشد تا با بالا بردن تنوع محصولات نظر هر بیننده ای را به خود جلب کرده و محصول شما را خاص تر جلوه دهد، پس با ما همراه باشید تا جار های شیشه ای و جارهای پلاستیکی جدید را به شما معرفی کنیم.
و در پایان نکات مهمی که قبل از خرید باید بدانید:
جار های شیشه ای پکینگ جار به صورت دستی تولید شده و به علت شرایط خاص تولید، امکان دارد که در تعدادی از آنها حباب های ریز مشاهده شود یا کمی ته رنگ سبز یا آبی داشته باشند و یا در آنها اعوجاج دیده شود اما همانطور که از اسم شرکت پیداست ما تولید کننده شیشه بسته بندی هستیم و شیشه های بسته بندی اصولا با شیشه کریستال و بلور و بانکه مخصوص آشپزخانه مقایسه نمی شود . بازار فروش محصولات ما برای مشتریانی است که خود محصولاتی دارند قابل ارایه برای مشتری خودشان که جهت بسته بندی محصول به ما مراجعه می کنند .به همین دلیل قیمت جارهای بسته بندی برای گروه هدف که محصولات خود را در این جار های شیشه ای بسته بندی می کنند مقرون به صرفه می باشد .
این جارهای شیشه ای تا 70 درجه تحمل گرما دارند و بالای 70 درجه احتمال شکست وجود دارد .مشتریانی که برای بسته بندی شمع از این محصول استفاده می نمایند با خیال راحت می توانند از این جارها استفاده نمایند.
همچنین روش دوش پاستور یکی از روشهایی است که مشتریان می توانند محصولات خود را ماندگارتر نمایند.
بعد از خرید جار های شیشه ای آنها را شستشو نمایید و بعد از خشک شدن کامل جار، محصول خود را در آن بسته بندی نمایید.
برای دیدن انواع جارشیشه ای میتوانید به قسمت محصولات در وب سایت پکینگ جار رفته و جار شیشه ای مورد علاقه خود را انتخاب و تهیه نمایید.
برای دیدن انواع بطری در وب سایت ما به قسمت محصولات / بطری شیشه ای مراجعه کنید.
مجموعه پکینگ جار تلاش میکند تا شما را با روش های کسب و کارهای خانگی و بسته بندی با جار شیشه ای آشنا کرده و ایده های جدیدی در ذهن شما ایجاد نماید .
یپکینگ جار در راستای حفظ محیط زیست، شیشه های سازگار با طبیعت و مناسب بسته بندی تولید و ارایه می نماید .
برای خرید اینترنتی جار شیشه ای به صورت عمده به آدرس https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
چنانچه سوالات بیشتری در رابطه با شکل جارها دارید؟ با ما از طریق تلفن های 88878769 و 88878767 درارتباط برقرار کنید.
برای دیدن تمامی محصولات به https://packingjar.com/shop مراجعه کنید.
اگر سوال یا نظری در مورد جارهای شیشه ای دارید، لطفاً به https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
برای مشاهده وبلاگ ها و ویدیوهای بیشتر در مورد بسته بندی جارهای شیشه ای، به آدرس https://packingjar.com/blogs مراجعه کنید
برای اطلاع از آخرین به روز رسانی های بسته بندی جارهای شیشه ای، با ما همراه شوید
*صفحه اینستاگرامhttps://www.instagram.com/packingjar/
