چگونه خمیر ترش را در بلند مدت برای ماه ها و یا سالها نگهداری کنیم؟
ممکن است پیش بیاید که برای مدتی قصد پخت با خمیر ترش نداشته باشیم و تغذیه کردن آن در طول این مدت برایمان مشکل باشد؛ یا بخواهیم مقداری از آن را حفظ کنیم تا در صورت خراب یا تمام شدن خمیر ترشمان متحمل زحمت دوباره تهیه کردن آن از روز اول نشویم؛ و حتی به اقوام یا دوستان بدهیم تا توسط آن نانهای عالی درست کنند. در این موارد بهترین راه حل خشک کردن و نگه داشتن خمیر ترش است. پس در این وبلاگ با پکینگ جار همراه باشید تا روش خشک کردن و نگهداری خمیر استارتر ترش را بیاموزید.
برای اینکار بدین ترتیب عمل میکنیم:
۱. زمانی که استارتر تغذیه شده و حجم آن سه برابر شده مقداری از آن را روی تکه ای کاغذ روغنی ریخته و به صورت لایه نازکی در سطح آن پهن میکنیم.
۲. لایه کاغذ روغنی دوم را روی آن قرار داده و به مدت ۲۴ ساعت در جایی خشک و گرم (مانند داخل فر خاموش) قرار میدهیم تا خشک شود.
۳. خمیر ترش خشک شده را خرد کرده و داخل میکسری ریخته و پودر میکنیم. آن را به جار شیشه ای درداری منتقل کرده و در جایی خشک و خنک (یخچال) قرار میدهیم.
احیای دوباره پودر استارتر خشک شده
روز اول
۱. ۲۰ گرم از پودر خمیرترش را به همراه ۴۰ گرم آب (دو برابر وزن پودر استارتر) را در ظرفی مخلوط کرده و اجازه میدهیم تا ۶۰-۳۰ دقیقه استراحت کرده و رطوبت را جذب کند.
۲. ۴۰ گرم آرد نیز افزوده و مخلوط میکنیم. پس از کاملا مخلوط کردن به شیشه تمیزی منتقل کرده؛ در ظرف را نیم لا میگذاریم و ۲۴ ساعت در دمای اتاق استراحت میدهیم.
روز دوم
۱. ۲۰ گرم از استارتر را جدا کرده و آن را به نسبت ۱:۱:۱ (یک به یک به یک) با اضافه کردن ۲۰ گرم آب و ۲۰ گرم آرد تغذیه میکنیم.
۲. پس از کاملا مخلوط کردن به شیشه تمیزی منتقل کرده؛ مجددا درب آن را نیم لا گذاشته و ۲۴ ساعت در دمای اتاق قرار میدهیم (به دلخواه میتوانید وزن بیشتری از استارتر را با همین نسبت ۱:۱:۱ تغذیه کنید).
روز سوم
۱. ۲۰ گرم از استارتر را جدا کرده و آن را به نسبت ۱:۲:۲ (یک به دو به دو) با اضافه کردن ۴۰ گرم آب و ۴۰ گرم آرد تغذیه میکنیم.
۲. پس از کاملا مخلوط کردن به شیشه تمیزی منتقل کرده؛ مجددا درب آن را نیم لا گذاشته و ۱۲ ساعت در دمای اتاق قرار میدهیم (به دلخواه میتوانید وزن بیشتری از استارتر را با همین نسبت ۱:۲:۲ تغذیه کنید).
۱۲ ساعت بعد
۱. ۱۰ گرم از استارتر را جدا کرده و آن را به نسبت ۱:۳:۳ (یک به سه به سه) با اضافه کردن ۳۰ گرم آب و ۳۰ گرم آرد تغذیه میکنیم.
۲. پس از کاملا مخلوط کردن به شیشه تمیزی منتقل کرده؛ مجددا درب آن را نیم لا گذاشته و ۱۲ ساعت در دمای اتاق قرار میدهیم (به دلخواه میتوانید وزن بیشتری از استارتر را با همین نسبت ۱:۳:۳ تغذیه کنید).
۱۲ ساعت بعد
۱. ۱۰ گرم از استارتر را جدا کرده و آن را به نسبت ۱:۴:۴ (یک به چهار به چهار) با اضافه کردن ۴۰ گرم آب و ۴۰ گرم آرد تغذیه میکنیم.
۲. پس از کاملا مخلوط کردن به شیشه تمیزی منتقل کرده؛ مجددا درب آن را نیم لا گذاشته و ۱۲ ساعت در دمای اتاق قرار میدهیم (به دلخواه میتوانید وزن بیشتری از استارتر را با همین نسبت ۱:۴:۴ تغذیه کنید).
۱۲ ساعت بعد اختیاری
۱. ۱۰ گرم از استارتر را جدا کرده و آن را به نسبت ۱:۵:۵ (یک به پنج به پنج) با اضافه کردن ۵۰ گرم آب و ۵۰ گرم آرد تغذیه میکنیم.
۲. پس از کاملا مخلوط کردن به شیشه تمیزی منتقل کرده؛ مجددا درب آن را نیم لا گذاشته و ۱۲ ساعت در دمای اتاق قرار میدهیم (به دلخواه میتوانید وزن بیشتری از استارتر را با همین نسبت ۱:۵:۵ تغذیه کنید).
پکینگ جار اولین تولید کننده درب کانتینری در ایران، کمک رسان در امر بسته بندی و تولید جار برای صاحبان کسب و کار میباشد و هدف ما رونق و پیشرفت روزافزون ایران و ایرانی بوده و بدان افتخار میکند.
مجموعه پکینگ جار میکوشد تا با بالا بردن تنوع محصولات نظر هر بیننده ای را به خود جلب کرده و محصول شما را خاص تر جلوه دهد، پس با ما همراه باشید تا جار های شیشه ای و جارهای پلاستیکی جدید را به شما معرفی کنیم.
و در پایان نکات مهمی که قبل از خرید باید بدانید:
جار های شیشه ای پکینگ جار به صورت دستی تولید شده و به علت شرایط خاص تولید، امکان دارد که در تعدادی از آنها حباب های ریز مشاهده شود یا کمی ته رنگ سبز یا آبی داشته باشند و یا در آنها اعوجاج دیده شود اما همانطور که از اسم شرکت پیداست ما تولید کننده شیشه بسته بندی هستیم و شیشه های بسته بندی اصولا با شیشه کریستال و بلور و بانکه مخصوص آشپزخانه مقایسه نمی شود . بازار فروش محصولات ما برای مشتریانی است که خود محصولاتی دارند قابل ارایه برای مشتری خودشان که جهت بسته بندی محصول به ما مراجعه می کنند .به همین دلیل قیمت جارهای بسته بندی برای گروه هدف که محصولات خود را در این جار های شیشه ای بسته بندی می کنند مقرون به صرفه می باشد .
این جارهای شیشه ای تا 70 درجه تحمل گرما دارند و بالای 70 درجه احتمال شکست وجود دارد .مشتریانی که برای بسته بندی شمع از این محصول استفاده می نمایند با خیال راحت می توانند از این جارها استفاده نمایند.
همچنین روش دوش پاستور یکی از روشهایی است که مشتریان می توانند محصولات خود را ماندگارتر نمایند.
بعد از خرید جار های شیشه ای آنها را شستشو نمایید و بعد از خشک شدن کامل جار، محصول خود را در آن بسته بندی نمایید.
برای دیدن انواع جارشیشه ای میتوانید به قسمت محصولات در وب سایت پکینگ جار رفته و جار شیشه ای مورد علاقه خود را انتخاب و تهیه نمایید.
برای دیدن انواع بطری در وب سایت ما به قسمت محصولات / بطری شیشه ای مراجعه کنید.
مجموعه پکینگ جار تلاش میکند تا شما را با روش های کسب و کارهای خانگی و بسته بندی با جار شیشه ای آشنا کرده و ایده های جدیدی در ذهن شما ایجاد نماید .
یپکینگ جار در راستای حفظ محیط زیست، شیشه های سازگار با طبیعت و مناسب بسته بندی تولید و ارایه می نماید .
برای خرید اینترنتی جار شیشه ای به صورت عمده به آدرس https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
چنانچه سوالات بیشتری در رابطه با شکل جارها دارید؟ با ما از طریق تلفن های 88878769 و 88878767 درارتباط برقرار کنید.
برای دیدن تمامی محصولات به https://packingjar.com/shop مراجعه کنید.
اگر سوال یا نظری در مورد جارهای شیشه ای دارید، لطفاً به https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
برای مشاهده وبلاگ ها و ویدیوهای بیشتر در مورد بسته بندی جارهای شیشه ای، به آدرس https://packingjar.com/blogs مراجعه کنید
برای اطلاع از آخرین به روز رسانی های بسته بندی جارهای شیشه ای، با ما همراه شوید
*صفحه اینستاگرامhttps://www.instagram.com/packingjar/
