عسل خامه ای یا عسل زده شده، عسل ریسی، عسل دانه بندی شده، عسل خرد شده، عسل فوندانت، عسل کره‌ای و عسل نرم شده و هر آنچه که به این عسل سفید رنگ میگویید، سرشار از خواص مفید و خوشمزه و پرطرفدار بین کودکان میباشد.
این عسل از عسل طبیعی شکرک زده یا کریستالیزه شده بدست میآید، شکرک زدن، عسل طبیعی را فاسد نمی کند و طعم و ترکیب شیمیایی عنصری آن را تغییر نمی دهد. چون کریستال ها بزرگ و غلیظ هستند، باید ذوب شوند تا دوباره بتوان از عسل طبیعی استفاده کرد.
چه یک کندودار باشید یا عسل فروش چه خانه دار باشید یا دارای کسب و کار خانگی با بسته بندی عسل، این دستور العمل عسل سفید یا عسل خامه ای به شما کمک میکند برای رونق بیشتر کسب و کارتان، پس با پکینگ جار همراه باشید تا طرز تهیه عسل خامه ای را بیاموزید و در جارهای شیشه ای پکینگ جار بسته بندی آسان و مقرون به صرفه را تجربه کنید.
عسل خامه ای چیست؟
عسل خامه ای نوعی عسل است که برای کنترل تبلور (شکرک) آن فرآوری شده است و در نتیجه یک بافت صاف و خامه ای به خود میگیرد که طعمی منحصر به فرد دارد.
عسل خامه‌ای علی‌رغم نام، حاوی هیچ محصول لبنی نیست. به طور طبیعی، ارزش غذایی آن مشابه عسل معمولی است.
فرآیند تبلور یا شکرک زدن عسل
تقریباً همه انواع عسل به مرور زمان متبلور می شوند یا شکرک میزنند. کریستال های شکری در شیشه تشکیل می شود و کل ظرف به صورت نیمه جامد در می آید. شاید این اتفاق را در شیشه های عسل خود که مدتی در آشپزخانه مانده است دیده باشید.
ترکیب شیمیایی عسل دلیل شکرک زدن آن است. این قند فوق اشباع تمایل به جامد شدن دارد. با گذشت زمان، کریستال ها روی ذرات موم یا گرده شناور در عسل خام شروع به تشکیل می کنند.
اما، این اتفاق برای هر عسلی با سرعت یکسان نمی افتد. برخی از انواع عسل مانند شبدر به سرعت شکرک میزنند در حالی که برخی دیگر مانند عسل توپلو بسیار دیر تبدیل به جامد می شوند.
هیچ تفاوتی بین عسل کریستالیزه و خامه ای نیست.
برای تهیه عسل خامه ای فقط به یک عسل با کیفیت مایع و کریستال بذر یا عسل خامه ای نیاز داریم.
شما می توانید از هر نوع عسل برای تهیه عسل خامه ای خود استفاده کنید، به جز آنهایی که به آهستگی شکرک می زنند. عسل گل وحشی معمولی معمولا بهترین انتخاب است.
از عسل با کیفیت استفاده کنید. تمام عسل ها دارای محتوای آب هستند. میانگین رطوبت عسل رسیده حدود 19 درصد است. در طول شکرک زدن، محتوای آب کمی افزایش می یابد.
اگر عسلی که استفاده می کنید از قبل دارای محتوای آب بالاتری باشد، ممکن است در نهایت به تخمیر برسید. این خوب نیست مگر اینکه بخواهید مید درست کنید. (مید یا “شراب عسل” یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر عسل تولید می شود)
انتخاب کریستال یا شکرک عسل
تنها چیزی که برای این روش نیاز دارید مقداری عسل خامه‌ای است تا کریستال‌عسل طبیعی خام و مایع شما را فراهم کند. میتوانید از عسل کرمی نرم که از فروشگاه ها تهیه کرده اید استفاده کنید.
گزینه دیگر این است که اجازه دهید مقدار کمی عسل به طور طبیعی کریستال شود. سپس، از هاون یا میکسر برای خرد کردن کریستال های بزرگ و ریسه دار به کریستال های کوچک استفاده کنید.
روش های تهیه عسل خامه ای
عسل خام یا عسل مایع (عسلی که مستقیم از کندو بیرون میآید) در یک دوره زمانی طولانی به آرامی بلورهای خود را تشکیل می دهد. این باعث ایجاد کریستال های بزرگ می شود که روی زبان احساس شن ایجاد می کند. (همان شکرک زدن عسل)
برای تهیه عسل خامه ای معمولا دو روش مورد استفاده قرار می گیرد:
روش دایس
روش خام
روش دایس: پاستوریزه کردن و تنظیم
روش دایس - (که توسط التون دایس در اواسط دهه 1930 انجام شد) یک روش متداول برای ایجاد یک محصول خوب عسل است.
دایس با عسل پاستوریزه شروع می شود. فرآیند پاستوریزه کردن از حرارت بالا برای از بین بردن مخمرهایی که ممکن است در عسل خام وجود داشته باشد استفاده می کند.
- برای شروع، کریستال های عسل را به عسل پاستوریزه اضافه می شود. این کریستال ها از مقدار کمی عسل تهیه شده اند که قبلاً متبلور شده اند و شکرک زده اند.
اگر عسل خود را پاستوریزه می‌کنید، صبر کنید تا خنک شود وعسل را به نسبت وزنی 10 به 1 با کریستال دانه ریز مخلوط کنید.
- خوب مخلوط کنید تا کریستال ها پخش شوند. در صورت تمایل می توانید از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید.
اگر از میکسر استفاده می کنید، سرعت متوسط کافی است.
معمولاً مقداری کف روی سطح ظاهر می شود، آن را با یک قاشق پلاستیکی جدا کنید.
- پس از مخلوط شدن کامل دانه با عسل، در جارهای شیشه ای مورد نظر خود بریزید. درب آن را محکم ببندید و جار را در جای خنک قرار دهید تا استراحت کنند.
- دمای ایده آل برای تنظیم عسل خامه ای 50-57 درجه فارنهایت (14 درجه سانتیگراد) است. در عرض یک یا 2 هفته، عسل خامه ای شما آماده میشود.
روش خام
روش خام گزینه دیگری برای کسانی است که می خواهند در خانه عسل خامه ای درست کنند. به جای پاستوریزه، از عسل خام و فرآوری نشده استفاده کنید تا تمام خواص طبیعی عسل کندو را حفظ کنید.
- به میزان دلخواه کریستال ها (شکرک عسل) را با عسل مایع خود مخلوط کنید. میتوانید آن را کمی گرم کنید تا راحت‌تر مخلوط شود، اما از گرم شدن بیش از حد خودداری کنید.
- در جارهای کوچک بریزید و بگذارید چند هفته در جای خنک (نه یخچال) استراحت کند.
در این روش فقط باید از عسل خام استفاده کنید و به غیر از استفاده از عسل خام (به جای عسل پاستوریزه) فرآیند مشابه روش دایس است.
نکته:
- در روش خام باید بدانید که گرما برخی از خواص مفید عسل خام را از بین می برد و به همین علت عسل را حرارت نمیدهند. اما از آنجا که همه غذاهای خام احتمال آلودگی یا باکتری را دارند پس این نوع عسل خامه ای برای افرادی که سیستم ایمنی بدنشان ضعیف است و کودکان قابل استفاده نیست.
- روش دایس به علت حرارت دادن عسل و استفاده از عسل پاستوریزیه مناسب برای همه افراد است و مدت نگهداری این نوع عسل خامه ای بیشتر از روش خام است.
- برای نگهداری عسل خامه ای بهتر است آن را در جارهای شیشه ای بسته بندی کرده و درب آن را محکم و داخل یخچال از آن نگهداری کنید.
- پیشخوان آشپزخانه تا زمانی که دمای اتاق زیر 75 درجه فارنهایت باشد خوب است.
- این عسل هنگامی که در معرض گرما قرار می گیرد دوباره به شکل مایع باز می گردد، اما خوردن آن همچنان بی خطر است.
- برای طعم دار کردن عسل خامه ای، قبل از ریختن آن در جار شیشه ای، کمی پودر دارچین یا پودر کاکائو را به مخلوط عسل خود اضافه کنید.
- برای داشتن عسل خامه ای شکلاتی بهتر است از شکلات مایع استفاده کنید تا عسل شما رطوبت خود را از دست ندهد.
اگر عسل خامه ای شما بعد از چند هفته خامه ای و کرم رنگ نشد، علل آن عبارتند از:
- از کریستال یا شکرک به اندازه کافی استفاده نکرده اید
- عسل مایع شما خیلی داغ بود و کریستال را ذوب کرده
- دمای محیط تهیه عسل خیلی سرد یا خیلی گرم است
- عسل شما نوعی است که در برابر تبلور و شکرک زدن مقاومت می کند
پکینگ جار اولین تولید کننده درب کانتینری در ایران، کمک رسان در امر بسته بندی و تولید جار برای صاحبان کسب و کار میباشد و هدف ما رونق و پیشرفت روزافزون ایران و ایرانی بوده و بدان افتخار میکند.
مجموعه پکینگ جار میکوشد تا با بالا بردن تنوع محصولات نظر هر بیننده ای را به خود جلب کرده و محصول شما را خاص تر جلوه دهد، پس با ما همراه باشید تا جار های شیشه ای و جارهای پلاستیکی جدید را به شما معرفی کنیم.
و در پایان نکات مهمی که قبل از خرید باید بدانید:
- جار های شیشه ای پکینگ جار به صورت دستی تولید شده و به علت شرایط خاص تولید، امکان دارد که در تعدادی از آنها حباب های ریز مشاهده شود یا کمی ته رنگ سبز یا آبی داشته باشند و یا در آنها اعوجاج دیده شود اما همانطور که از اسم شرکت پیداست ما تولید کننده شیشه بسته بندی هستیم و شیشه های بسته بندی اصولا با شیشه کریستال و بلور و بانکه مخصوص آشپزخانه مقایسه نمی شود . بازار فروش محصولات ما برای مشتریانی است که خود محصولاتی دارند قابل ارایه برای مشتری خودشان که جهت بسته بندی محصول به ما مراجعه می کنند .به همین دلیل قیمت جارهای بسته بندی برای گروه هدف که محصولات خود را در این جار های شیشه ای بسته بندی می کنند مقرون به صرفه می باشد .
- این جارهای شیشه ای تا 70 درجه تحمل گرما دارند و بالای 70 درجه احتمال شکست وجود دارد .مشتریانی که برای بسته بندی شمع از این محصول استفاده می نمایند با خیال راحت می توانند از این جارها استفاده نمایند.
- همچنین روش دوش پاستور یکی از روشهایی است که مشتریان می توانند محصولات خود را ماندگارتر نمایند.
- بعد از خرید جار های شیشه ای آنها را شستشو نمایید و بعد از خشک شدن کامل جار، محصول خود را در آن بسته بندی نمایید
برای دیدن انواع جارشیشه ای میتوانید به قسمت محصولات در وب سایت پکینگ جار رفته و جار شیشه ای مورد علاقه خود را انتخاب و تهیه نمایید.
برای دیدن انواع بطری در وب سایت ما به قسمت محصولات / بطری شیشه ای مراجعه کنید.
مجموعه پکینگ جار تلاش میکند تا شما را با روش های کسب و کارهای خانگی و بسته بندی با جار شیشه ای آشنا کرده و ایده های جدیدی در ذهن شما ایجاد نماید .
یپکینگ جار در راستای حفظ محیط زیست، شیشه های سازگار با طبیعت و مناسب بسته بندی تولید و ارایه می نماید .
فروش عمده جار شیشه ای
برای خرید اینترنتی جار شیشه ای به صورت عمده به آدرس https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
چنانچه سوالات بیشتری در رابطه با شکل جارها دارید؟ با ما از طریق تلفن های 88878769 و 88878767 درارتباط برقرار کنید.
برای دیدن تمامی محصولات به https://packingjar.com/shop مراجعه کنید.
اگر سوال یا نظری در مورد جارهای شیشه ای دارید، لطفاً به https://packingjar.com/ مراجعه کنید.
برای مشاهده وبلاگ ها و ویدیوهای بیشتر در مورد بسته بندی جارهای شیشه ای، به آدرس https://packingjar.com/blogs مراجعه کنید
برای اطلاع از آخرین به روز رسانی های بسته بندی جارهای شیشه ای، با ما همراه شوید
*صفحه اینستاگرامhttps://www.instagram.com/packingjar/
